背景介绍近年来 ,鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ,许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而 ,安全在市场上,鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全有枝添叶鸡肉,批发价甚至只有每斤3元 ,鸡肉而零售价也仅需10元左右 ,安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ,那么1000元的安全鸡肉真的安全吗? 为什么价格如此低廉 ?首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉。原因主要有三点 : 生产成本低。鸡肉病死鸡 、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。 质量不过关。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等 ,这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是藏头露尾卖家的一个博弈 ,以数量换取利润从而占据市场。 欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场,旨在引诱消费者购买。但是,这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等 ,处于安全隐患非常高的一飞冲天状态 。 安全性如何?鸡肉价格降至如此之低,一定存在安全问题 。其中,常见的鸡肉问题有 : 抗生素及其他药物残留。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ,常采用过量投放抗生素等药物来预防,这些药物会在鸡体内残留,超标就会对人体造成严重危害 。生生不息 氯离子超标 。大量用于消毒加工的鸡肉 ,容易在加工过程中生成氯离子 ,但是,高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状。 肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染 ,合二为一难以发现 。 其他化学污染物 。譬如苯丙胺 、氟烷、氯丙酮等化学物质超标 ,对人体产生不良影响 |